Ingrédients

 1 grosse boîte de biscuits à la cuillère (environ 50 biscuits), ceux avec du sucre glace dessus
 1 sachet de crème anglaise ALSA
 1/2 litre de lait
 7 feuilles de gélatine (VAHINE)
 1 sac de fruits rouges (PICARD) ou fruits rouges de saison
 Papier aluminium
 1 pot de confiture ou gelée de fruits rouges
 Liqueur de fruits rouges (ou kirsch)
 Crème Chantilly
 Quelques framboises et/ou fraises fraîches pour la décoration

Préparation de la crème

 Préparer la crème anglaise selon les instructions indiquées sur le paquet
 Faire tremper les feuilles de gélatine découpées au ciseau dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes. Les incorporer à la crème anglaise (chaude mais non bouillante), en battant au fouet pour bien les dissoudre.

Montage de la charlotte

 Tapissser le moule de papier d’aluminium
 Passer rapidement les biscuits dans un mélange eau-liqueur de fruits rouges (ou kirsch)
 Recouvrir d’abord les parois (en serrant bien les biscuits), puis le fond (en forme d’étoile, c’est plus joli), côté bombé vers l’extérieur

 Remplir la charlotte en alternant les couches confiture, biscuits, crème anglaise, et terminer par des biscuits en tassant légèrement
 Mettre une assiette avec un poids par-dessus, et placer au réfrigérateur (la charlotte peut se préparer la veille, c’est même mieux)
 Démouler en renversant le moule sur le plat de service
 Décorer de Chantilly et de fruits rouges frais selon votre créativité naturelle.

BON APPÉTIT !